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物質名に加えて用途名の表記が必要な食品添加物の8用途（甘味料、着色料、保存料、糊料（増粘剤、安定剤、ゲル化剤）、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤）のゴロ、覚え方 【CBT・薬剤師国家試験対策】
薄氷発祥の防火ビニールチャック背負って、神の小料理保存に参加
- 薄氷 → 漂白剤
- 発祥の → 発色剤
- 防火ビニール → 防かび剤
- チャック背負って、 → 着色料
- 神の → 甘味料
- 小料理 → 糊料（増粘剤、安定剤、ゲル化剤）
- 保存に → 保存料
- 参加 → 酸化防止剤
物質名に加えて用途名の記載が必要な食品添加物8用途
甘味料
着色料
保存料
糊料（増粘剤、安定剤、ゲル化剤）
酸化防止剤
発色剤
漂白剤
防かび剤
表記例： 甘味料（アスパルテーム） 、 保存料（ソルビン酸）
物質名の代わりに種類を示す一括名での記載が可能な14種類の食品添加物
イーストフード
ガムベース
かんすい
苦味料
酵素
光沢剤
香料
酸味料
チューインガム軟化剤
調味料
豆腐用凝固剤
乳化剤
ｐH調整剤
膨張剤
表示を省略できる食品添加物
加工助剤
キャリーオーバー
栄養強化
の目的で使用されるものは食品添加物の表示を省略可能。
類題 薬剤師国家試験 過去問
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